دایرة المعارف آشپزی ایرانی
دایرة المعارف آشپزی ایرانی ساناز و سانیا کتابی است جامع در دو جلد، حاوی ۲۹۹ دستور غذایی اصلی ۳۴۳ دستور زیر مجموعه است که حاصل ۳۷ سال تلاش بی وقفه ساناز مینایی به همراه فرزندانش ساناز و سانیا است که به رشته تحریر در آمده است و توسط موسسه آشپزی ساناز سانیا منتشر شده است.
در این کتاب تمام اصالت غذاهای ایرانی از سراسر تاریخ جمع و به روشی تازه به روز رسانی شده اند آنچنانکه قدمت را در قالبی نو ارائه می دهد. آموزش تصویری مرحله به مرحله تمام دستورات غذایی به روایت ساناز سانیا متمرکز بر اصول صحیح پخت و ایجاد طعم های منجر به فرد است این کتاب باعث می شود دستپخت شما متفاوت باشد و دیگر مزیت کتاب این است که هر دستوری که سایر اقوام (از شرق تا غرب از هر قوم و قبیله ای از سراسر ایران) با شیوه های مختلف درست می کنند نیز جمع آوری شده و کتاب ها علاوه بر محتوای غنی، چاپ بسیار نفیسی دارند و تمام دستورات علاوه بر آموزش جز به جز حاوی عکس است.
موضوعات کتاب دایرة المعارف آشپزی ایرانی ساناز سانیا
هدف مولفان از انتشار این کتاب حفظ فرهنگ غذایی ایرانی و اعتلای غذاهای سنتی ایران است تا از این طریق از کمرنگ شدن این فرهنگ و ترویج و جایگزینی غذاهای ملل جلوگیری شود. براساس تجربه ۳۷ ساله این مجموعه علاوه بر بازنگری کامل دستورات غذایی بخشی با عنوان آشپزی به روایت ساناز سانیا نیز آورده شده است که حاوی تغییرات عمده و اساسی در نحوه استفاده از مواد اولیه است. این مجموعه شامل صبحانه، مربا، مارمالاد، پیش غذا، کوکو، شامی، کتلت، دلمه، کوفته، آش و شوربا، آبگوشت و اشکنه، خوراک، کباب، پلو و چلو، خورش، دستورات متفرقه، چاشنی، ترشی و شور و نوشیدنی است. این کتاب دوجلدی از کتاب هایی است که داشتن آن در هر خانه ای لازم است.
منبع : فروشگاه کتاب ایران
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.