ساناز سانیا دایرة المعارف آشپزی ایرانی
کتاب ساناز سانیا دایرة المعارف آشپزی ایرانی از خورشخانه ایران باستان تا آشپزخانه هر استان، کتابی است جامع، حاوی ۲۹۹ دستور غذایی اصلی و ۳۴۳ دستور زیر مجموعه که از سوی موسسه ساناز سانیا منتشر شده است. کتاب حاضر حاصل ۳۷ سال تلاش بی وقفه ساناز مینایی به همراه فرزندانش ساناز و سانیا می باشد که به رشته تحریر در آمده است. هدف از انتشار این کتاب حفظ فرهنگ غذایی ایرانی و اعتلای غذاهای سنتی ایران است تا از این طریق ، از کمرنگ شدن این فرهنگ و ترویج و جایگزینی غذاهای ملل جلوگیری شود. ساناز مینایی در خصوص این کتاب چنین می نویسد :
“این کتاب در واقع مجموعه ای است از غذاهای اصیل و سنتی ایران که از اقوام مختلف ایران گرفته شده است. تلاش کرده ایم تا به تاریخ و سنت دل بسپاریم. با اقوام ترک، لر، کرد هم نوا و هم آیین شویم و بر یک خوان بنشینیم و طیف گسترده ا ی از دستورات آشپزی زنان خوش سلیقه اقوام ایرانی را نگارش و ثبت کنیم.”
موضوعات کتاب ساناز سانیا دایرة المعارف آشپزی ایرانی
این مجموعه علاوه بر بازنگری کامل دستورات غذایی، بخشی با عنوان «آشپزی به روایت ساناز سانیا» نیز برآورده شده است که حاوی تغییرات عمده و اساسی در نحوه استفاده از مواد اولیه است. این مجموعه شامل صبحانه، مربا، مارمالاد، پیش غذا، کوکو، شامی، کتلت، دلمه، کوفته، آش و شوربا، آبگوشت و اشکنه، خوراک ، کباب، پلو و چلو، خورش، دستورات متفرقه، چاشنی ترشی و شور و نوشیدنی است. این کتاب در کنار جلد یک دایره المعارف نکته ها و تکنیک های آشپزی از کتاب هایی است که داشتن آن در هر خانه ای لازم است.
منبع : فروشگاه کتاب ایران
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.