دسر به روایت ساناز سانیا

کتاب دسر به روایت ساناز سانیا

کتاب دسر به روایت ساناز سانیا از سوی موسسه آشپزی ساناز سانیا منتشر شده است و حاوی بیش از ۸۰ دستور از دسرهای مدرن و ایرانی انواع کرم و کاستارد، پای و تارت، پاناکوتا تا انواع موس و پودینگ، بستنی و کرپ است. آنطور که مورخان حوزه خوراک میگویند قدمت دسر به قرن هفدهم میلادی بر می گردد هر چند دسر آن روزها با معنا و مفهوم امروزی فاصله زیادی دارد، اما بهرحال نقطه عطف حضور آن را روی میز شام می توان در قرن هفدهم جستجو و اثری از آن پیدا کرد. حال اگر بخواهید بدانید دسر از کجا آمده و این چنین به فرهنگ خوراک کشورها نفوذ پیدا کرده سوالی است که شاید پاسخ آن برای بسیاری از مردم مبهم باشد. دسر از قرن هفدهم تا کنون دستخوش تغییرات فراوان و فراز و نشیب های زیادی شده است.

در حقیقت دسر واژه ای انگلیسی است که از واژه فرانسوی Desservir گرفته شده است پس خاستگاه آن فرانسه است.

ویژگی های کتاب دسر ساناز و سانیا

در کتاب دسر به روایت ساناز ساینا با دستور تهیه انواع دسر های خوشمزه آشنا خواهید شد .این کتاب می تواند به شما ایده های خلاقانه برای پخت دسر بدهد

شاید جالب باشد بدانید که دسر در گذشته به ویژه در قرن هفدهم و هجدهم به عنوان یک وعده پایانی روی میز حاضر نمی شد بلکه یا بین وعده های اصلی سرو می شد یا همراه آن و گاهی اوقات قبل از وعده اصلی میل می شد. مربا یکی از مواردی بود که آن روزها به عنوان دسر روی میز حاضر می شد تا اینکه بعدها در گذر زمان میوه ها هم خود را در دنیای دسر جا کردند و دسر های میوه ای ظهور کرد. امروز طیف دسرها انقدر وسیع است که شاید بتوان تمام وعده های شام یک سال را با دسرهای غیر تکراری سرو کرد. حالا در همه جای دنیا به عنوان جز جدایی ناپذیر از میز شام به ویژه در میهمانی ها تبدیل شده است طوری که از نگاه بسیاری از افراد وعده اصلی بدون دسر ،شام به حساب نمی آید .

منبع : فروشگاه کتاب ایران